05/04/09

Seras versus Ricotta



In Piemonte la parola Seras o Seiras indica la Ricotta. In Valle d'Aosta invece indica due prodotti simili ma diversi. Qualcuno aveva sollevato il problema a proposito del Salignoùn. L'equivoco potrebbe nascere dall'origine Occitana del termine Seras (non siamo riusciti a trovare nessun dizionario Occitano per averne conferma però :-).
In ogni caso ecco un confronto tra i due formaggi prodotti entrambi da Lisy aka Eliseo Duclos.
Per le differenze tecniche dovremo aspettare Yves, il nostro allevatore-casaro di fiducia che, anche lui, produce entrambi i latticini. Se Domenica volete fare qualcosa di diverso, potete andare a chiederglielo di persona sotto i portici di Piazza Chanoux, ma ne riparleremo.

Ricotta

Seras

Ricotta

Seras

2 commenti:

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Mi sa che la prova del nove debba essere l'assaggio :-)))
Buona domenica!

Tar e Tifla ha detto...

Come l'hai detto bene ;-)
Noi, purtroppo, dopo averli fotografati... mica potevamo fali andare a male :-)