La Potse

Questa vecchia potse, o pala scrematrice, ci è stata prestata da Carlo il tempo di una foto.
Per noi valdostani, di nascita o d'importazione, è un oggetto importante. Chi non ne ha una vera ne possiede almeno una in miniatura, acquistata alla Fiera di Sant'Orso. Noi ne abbiamo una nel barattolo del sale grosso e una nella tisana contro i malanni invernali (quest'ultima ha lavorato parecchio negli ultimi giorni :-(


Dal sito ufficiale della Regione Valle d'Aosta, apprenderete che si tratta di "un largo mestolo di legno provvisto di una corta impugnatura, ancor oggi utilizzato nell'intero processo di trasformazione del latte. Con gesto esperto il casaro raccoglie con questo attrezzo, generalmente realizzato in legno di acero, la panna che affiora sulla superficie del latte lasciato riposare dopo le mungiture".
Nella lavorazione del latte intero appena munto che consente invece di fare la Fontina la potse viene per esempio usata per mescolare il caglio al latte.
Quest'anno la potse sarà il simbolo distintivo degli espositori della 1009ª Fiera di Sant'Orso, che si terrà come ogni anno il 30 e il 31 gennaio nelle vie del centro storico di Aosta.
Questo simbolo cambia ogni anno e anche i visitatori potranno portarsene a casa una copia come ricordo ricordando che ... come tradizione vuole, acquistare un oggetto a Sant'Orso porta fortuna.